Fosfor patří k minerálním látkám podílejícím se na stavbě kostí a zubů. Až 80% tělesného fosforu je uloženo právě v zubech a kostech. Fosfor je také velmi důležitý pro funkci mozku a nervů. Má důležitou úlohu v tvorbě a přenosu energie a v udržování rovnováhy mezi kyselinami a zásadami v tělních tekutinách a buňkách (acidobazické rovnováhy) .
Mezi bohaté zdroje fosforu patří všechny potraviny živočišného původu, jako např. ryby, maso, vaječné žloutky, mléčné výrobky.
Mezi rostlinné zdroje patří luštěniny, ořechy a mouka.
Vzhledem k tomu, že fosfor je obsažen téměř ve všech potravinách, k nedostatečnému příjmu tak nemůže dojít. V případě, že však z nějakého důvodu k nedostatku fosforu dojde, projevuje se křivicí, poruchou ve funkci ledvin a špatným ukládáním minerálních látek v kostech.
Velmi úzce spolu souvisí hospodaření s fosforem a vápníkem. Nadbytek fosforu má úzkou souvislost se ztrátami vápníku, což má za následek oslabení kostí. Dále může v organismu nadbytek fosforu vyvolat nedostatek železa.
Široká nabídka minerálů a potravinových doplňků